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炒杂蘑窍门

起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入杂菇翻炒10分钟左右，把杂菇炒软炒出香味后，加入适量温水煮开。把肉丸洗干净放入锅中，加入少许盐一起煮开，把腌制好的雪花猪肉也倒入锅中，盖上盖子大火煮5分钟左右。

翻炒杂菇：起锅热花生油，等油开始拉丝时，倒入杂菇翻炒10分钟左右，把杂菇炒软炒出香味，再加入适量温水煮开。加入肉品：肉丸洗干净放入锅中，加点盐一起煮开。接着把腌制好的雪花猪肉也倒入锅中，盖上盖子大火煮5分钟左右。

炒杂菇：起锅热油，等油热得开始拉丝，就把杂菇倒进去翻炒，大概炒10分钟，炒软炒出香味，再加点温水煮开。加肉丸和猪肉：肉丸洗干净放进锅里，加点盐一起煮开。然后，把腌好的猪肉也倒进去，盖上盖子大火煮5分钟。

把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。热油锅把大蒜爆香，把菇类全部加入锅中翻炒。加入小半碗高汤让菇类吸收，味道会更鲜美一些，盖上盖子中火焖一会儿。菇类煮熟变软时加入西兰花，调入适量蚝油提鲜。

炒杂蘑如何做

炒杂菇：起锅热油，等油热得开始拉丝，就把杂菇倒进去翻炒，大概炒10分钟，炒软炒出香味，再加点温水煮开。加肉丸和猪肉：肉丸洗干净放进锅里，加点盐一起煮开。然后，把腌好的猪肉也倒进去，盖上盖子大火煮5分钟。

食材：香菇适量、海鲜菇适量、白菇适量、猪肉50克、肉丸适量、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。用适量盐、生粉、酱油和花生油把雪花猪肉腌制10分钟左右。用筷子多搅拌几下，使肉更加顺滑。把海鲜菇的根部切掉，香菇的径有点长，也要切掉一部分，因为太长会影响口感。

处理杂菇：把海鲜菇的根部、香菇的径切掉一部分，不然会影响口感的呢。然后把所有菇都洗干净，特别是菇伞下容易藏沙子，要仔细清洗哦！洗好的菇沥干水分，大个的菇可以对半切开，方便入味。

倒入小半碗高汤，让菇类好好吸收一下，味道会更鲜美哦！然后盖上盖子，中火焖一会儿。加入西兰花：等菇类煮熟变软时，加入西兰花，再调入适量蚝油提鲜。

制作步骤 杂蘑适量，用开水浸泡，焖10分钟，杂蘑可以完全泡开；切好葱姜、大蒜、辣椒备用；切好肉片备用；泡好的榛蘑，反复清洗；先把肉片下锅炒熟；加入葱姜、炒熟辣椒；加料酒适量、酱油适量；加入杂蘑，翻炒；快出锅前加入盐和蒜蓉；炒匀出锅即可完成。

食材：香菇300克，鸡腿菇300克，杏鲍菇250克，油适量，盐适量，西兰花适量，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量，高汤适量。把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。热油锅把大蒜爆香，把菇类全部加入锅中翻炒。

杂蘑土豆片的做法

1、土豆切片，干元蘑用凉水发好 土豆片入油锅中爆炒，变色后放入元蘑和蒜末 放点盐和鸡精调味，翻炒后放少许水炖一会儿，水收干后入盘。原料：适量的松蘑，适量的土豆。辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐、青椒、胡萝卜等。

2、首先，准备工作开始，将一些肉类、辣椒和葱姜切好备用。[1]接着，热锅凉油，将葱姜放入锅中炒香，然后加入切好的肉块进行煸炒。在炒的过程中，肥肉会自然释放出油脂，为后续的烹饪增添风味。当锅里的土豆片开始边缘变得透明时，是时候加入关键的配料了——榛蘑。

3、焯水红蘑：水烧开后，把红蘑下锅焯水，煮到水再次沸腾后再煮30秒，然后捞出来，再过一遍凉水，这样红蘑的口感会更爽滑哦！切片：五花肉切片，土豆也切片，准备好下锅啦！炒制：起锅烧油，油热后下五花肉煸炒出香味。

4、要制作美味的蘑菇土豆片，首先，从土豆开始。将土豆去皮后，切成薄片，然后放入冷水中浸泡片刻，这样能去除多余的淀粉，使土豆片更加脆嫩。接下来是蘑菇的处理。提前将蘑菇泡发，去除老根，然后仔细清洗干净，确保没有泥沙残留。沥干水分后，蘑菇就准备好了。葱和蒜是提香的关键。将它们切成适当大小，待用。

杂菇炒豌豆怎么做才好吃?

1、准备食材：将豌豆去筋洗净，杂菇清洗干净，大的切成小块，小的可以保持原形。蒜瓣和姜剁成末备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持豌豆的颜色鲜绿。热油爆香：在炒锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。

2、焯水：将豌豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持豌豆的颜色鲜绿。同样的方法将杂菇焯水，去除杂质和异味。热油炒香：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。炒菇类：将焯好水的杂菇倒入锅中，快速翻炒，可以加入少许料酒去腥提香。

3、加入豌豆：将焯好水的豌豆加入锅中，与杂菇一起翻炒均匀。加水焖煮：根据需要可以加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让豌豆充分吸收调料的味道。收汁：打开锅盖，调入鸡精或味精提鲜，大火快速翻炒，使汤汁收紧，菜品出锅前应该是汤汁浓郁，但不要有多余的水分。

4、加入豌豆：将焯水后的豌豆粒加入锅中，与杂菇一起翻炒均匀，让豌豆充分吸收调料的味道。加水焖煮：根据需要，可以加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，使豌豆和杂菇更加入味。收汁出锅：打开锅盖，调至大火，快速翻炒，使菜肴中的水分蒸发，汤汁收紧，菜肴呈现出干爽的状态即可出锅。

5、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将豌豆放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持豌豆的翠绿色和脆嫩口感。热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），加入蒜末和姜末，炒出香味。炒蘑菇：将准备好的杂菇倒入锅中，快速翻炒，让蘑菇出水并且略微焦黄。

6、炒菇：将杂菇倒入锅中，快速翻炒，可以加入少许料酒去腥提香。加调味：待菇类炒至出水后，加入适量的生抽酱油、蚝油（如果使用）进行调味，炒匀。加豌豆：将焯好水的豌豆加入锅中，与杂菇一起翻炒。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉，快速翻炒均匀。

杂蘑炒什么好吃

1、炒杂菇：起锅热油，等油热得开始拉丝，就把杂菇倒进去翻炒，大概炒10分钟，炒软炒出香味，再加点温水煮开。加肉丸和猪肉：肉丸洗干净放进锅里，加点盐一起煮开。然后，把腌好的猪肉也倒进去，盖上盖子大火煮5分钟。

2、牛肉：杂蘑炒牛肉也是一道营养丰富的美味佳肴。牛肉的嚼劲和杂蘑的嫩滑相得益彰，吃一口就停不下来。鸡胸肉：想要健康又美味？那就试试杂蘑炒鸡胸肉吧！鸡胸肉的低脂和杂蘑的营养完美结合，让你吃得开心又放心。

3、杂蘑可以炒羊肉，炒牛肉，和鸡胸肉，十分美味，营养互补，可以加洋葱增鲜提味，利于排毒，软化血管，增加抵抗力。杂蘑炒肉做法：原料 杂蘑适量、葱适量、姜适量、蒜蓉适量、肉片适量、少许盐、辣椒适量。