本文目录一览：

剁椒蒸鸡腿的剁椒怎么做

粗粮养生米饭则是一种健康的选择。制作时，将大米、黑米、黄米、红米、高粱米、糙米等混合，用筷子搅拌洗2次，然后放入压力锅中加水，比例约为1：0.9，选择米饭功能即可。剁椒蒸鸡腿是一道色香味俱全的佳肴。首先，将鸡腿切好，加入盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉腌制，放入冰箱冷藏。

蒸菜的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、蒸酿香菇豆腐、咖哩蒸马铃薯、清蒸咸蛋黄狮子头等。肉末蒸豆腐 材料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末 做法步骤：榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

将它们全都放入一个较大的碗里，然后用手揉搓按摩，使其均匀的都粘上调料越久越好，之后放在冰箱里面两小时左右然后再次取出，放入剁椒，放在最表面。之后在锅中烧水，然后放入少量的盐和油，再把甜豆放入其中焯一下，然后捞出豆子备用。

豉汁蒸排骨 排骨腌制，与豆豉汁混合，蒸十五分钟，即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝 扇贝清理，粉丝泡软，铺在扇贝上，淋上蒜蓉和调料，蒸五分钟，撒上葱花即可。肉末蒸豆腐 内酯豆腐切片，肉末腌制，铺在豆腐上，蒸十分钟，淋上调料即可。

十二种蒸菜的做法大全有：肉末蒸豆腐、粉蒸肉、清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、粉丝蒸虾、清蒸大闸蟹、剁椒蒸鸡腿、香菇蒸鳕鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉蒸丝瓜、蒸鸡腿、蒸鱼头。肉末蒸豆腐：肉末蒸豆腐是一道美味的菜肴，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，拌在米饭里越嚼越好吃。制作方法简单，是一道受欢迎的家常菜。

☆☆☆冬菇蒸鹌鹑蛋 - 冬菇包裹的鹌鹑蛋，10分钟里尽享鲜嫩。 ☆☆剁椒金针菇 - 金针菇的爽脆与剁椒的辣味碰撞，简单又下饭。 挑战难度：从一星到五星，每一道菜都包含技术要点，如新鲜肉的腌制、海鲜的去腥，以及素菜的自然风味。

剁椒蒸鸡的做法和蒸的时间

先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水。鸡腿块泡好沥水，用姜丝，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制2个小时，然后把适量的豆豉炒一下再放入鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段。

接下来是蒸制环节。将拌好调料的鸡腿块放入蒸锅中，蒸约半个小时。蒸制过程中，鸡肉会逐渐变得香嫩可口。蒸好后取出，去除鸡肉上的葱段，再撒入适量的小米红椒粒和香葱碎，为菜品增添色彩和口感。最后，浇上烧热的花椒油，瞬间激发所有调料的香气，使剁椒蒸鸡更加美味诱人。

蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。沙姜鸡 食材：鸡肉、沙姜、生抽、老抽、糖、料酒、玉米淀粉、香菜、葱、大蒜少许。做法：鸡肉剁小块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。

剁椒排骨怎么做

素材准备：排骨放水里，葱、生姜、蒜瓣切好，备用。将排骨放锅里煮开，用冷水洗净。在锅里倒入油，放入生姜，葱花，爆香。放入排骨，倒入料酒，翻炒后放入水。煮开之后放入食盐，糖，剁椒，小火继续煮。煮到收汁之后品尝，调味，盛盘。

如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩；因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。

制作一道美味的剁椒排骨，首先需要准备猪肋排250克，适量的蒜泥和剁椒，以及调味料。具体而言，蒜泥需要2饭勺，剁椒需要4饭勺，料酒3饭勺，盐1/2茶匙，白糖1饭勺，生抽2饭勺。

排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和少许白糖，拌匀均匀后腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调味料的味道。

首先将排骨切成小段，并用清水冲洗干净。 锅中加入适量的水，放入排骨煮至7成熟，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，烧至7成热，放入排骨炸至两面金黄，捞出沥油备用。 锅中加入适量的食用油，将剁椒、葱姜炒香。 加入适量的料酒，炒至剁椒变软。 加入炸好的排骨，翻炒均匀。

如何制作美味的蒸鱼头剁椒?

准备大鱼头一只，洗净后切成两半，备用。在锅中加入适量油，用中火将原粒蒜头炒香。接着，加入湖南剁椒酱和豆豉，继续翻炒。然后，加入适量酱油，以大火快速翻炒均匀。将炒好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上，放入蒸锅中，大火蒸约十分钟。

制作方法：先把鱼头洗净，然后切成两半，用盐均匀抹在鱼头上。把姜切成姜丝，均匀的铺在鱼头表面和底部。把剁椒均匀的铺在鱼头表面，淋少许剁椒汁。上蒸锅隔水蒸8分钟。出锅前，淋一层爆香的油即可。

剁椒准备：如果是自制剁椒，需要提前准备好。将红辣椒剁碎，加入适量的盐，腌制一段时间，使其发酵出味。炒制剁椒：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入剁椒、蒜末和姜末，小火炒制出香味。蒸鱼头：将炒好的剁椒铺在鱼头上，确保每个部位都有剁椒。

将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。 在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。 剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。 将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。 起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。 加盖蒸煮。 蒸8分钟左右。

将蒸好的鱼头取出，撒上适量的葱花，蒜末。另起锅，加入适量的花生油，将油烧热后，均匀地浇在鱼头上，激发出葱花和蒜末的香味。

白鲢剁椒蒸怎么做好吃

鱼清洗干净，在鱼身上两侧切花刀，腌制鱼。准备食材，剁椒，小米椒，葱姜蒜末，葱段，姜片。起锅热油，爆香材料。将炒好的剁椒料均匀放在鱼上。再加盖蒸2-3分钟。最后淋入热油就可以出锅了。

首先，将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和鱼鳞，然后从鱼唇正中一劈为二，使鱼头分成两半。接着，均匀地在鱼头上涂抹盐和味精，腌制5分钟后，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底先放上2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放在上面，再在鱼身上放上适量切好的姜丝。将准备好的鱼头放入蒸锅中，蒸15分钟后取出。

将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

“头不够，肉来凑”，白鲢头小，就连上半个身子，还忽悠食客“有头有肉更好吃”。如果是净鱼头，蒸8分钟，如果是连带着半截身子，最少10分钟。这个菜很好做，鱼头从下颌处一剁两半，放到蒸盘里，剁椒码上面一层，入笼蒸到眼珠发白突出来就好了，关火端出来，撒把葱花，热油浇上去就成菜。

湘菜剁椒蒸鱼头怎么做好吃?

先把鱼头洗净，然后切成两半，用盐均匀抹在鱼头上。把姜切成姜丝，均匀的铺在鱼头表面和底部。把剁椒均匀的铺在鱼头表面，淋少许剁椒汁。上蒸锅隔水蒸8分钟。出锅前，淋一层爆香的油即可。

鱼头洗净，剖开，用盐、料酒腌制10分钟。 锅中放油，爆香姜蒜，加入剁椒炒香，加入适量生抽、糖、胡椒粉调味。 将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，放入蒸锅，大火蒸15分钟。 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

准备食材 将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。 用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。 将切好的姜片葱丝平铺在盘底。 将腌制好的鱼头平铺在盘中。 在鱼头上铺满剁椒。